Château Taffard de Blaignan est un château plus que centenaire, signalé par le guide Feret dès 1868 dans sa deuxième édition intitulée « Bordeaux et ses vins ». On signale une production d¹environ 2000 Hl de vin (la mesure est en tonneaux de 9 Hl), des marchés importants vers la Hollande, de vins caractérisés par leur grande finesse, à la belle couleur et au bouquet raffiné.

Château Taffard de Blaignan a été acquis en 1990 par une Société surtout familiale, la SA Vignobles Cadillac, la construction des bâtiments a commencé dès l'acquisition et elle s'est achevée en 1993.

Les bâtiments se composent de deux corps, vers le Nord le chai à barrique, le cuvier et la salle de dégustation (en tout 930 m2), et vers le Sud les bureaux et le chai à bouteilles utilisé aussi pour les expéditions (460 m2).
Entre les deux bâtiments le local technique installé en 1999 servant à la régulation thermique des vinifications, et derrière à l'Est l'atelier et un hangar pour le matériel.